PROVIDENT PEOPLE جي ڳڻپ لاء ڪنيڪ ۽ ڪڪرن جا تعلق
ويو: 1270
ھانگ اينگين مانڇ 1
پنهنجي روايتي زراعت واري زندگي ۾ ، ويٽنام جي ماڻهن کي مسلسل آفتن ، ٻوڏ سان منهن ڏيڻو پيو آهي… جنگين جو ذڪر نه ڪرڻ ... انهي لاءِ ، خوشيءَ مان مزو وٺڻ جي تياري ڪرڻ ٽيڪ وقت، ته ويٽنامي اهو knowاڻڻ گهرجي ته هر شي کي ڪيئن مهيا ڪيو وڃي. اهي خدشا گهٽ ۾ گهٽ محققن جي توجہ ڏانهن ڌيان ڏين ٿا ويٽنامي جو اڀياس جيئن اهي ويٽنامي جي عام زندگي ۾ لڪائي رهيا آهن. اسان جي موجوده صورت ۾، محقق جي نظر هيٺ اي. اوگر، هر شيء کي روشنيء سان منهن ڏيڻ گهرجي.
CHICKEN ۽ ڪاکس لاء ڳڻتيون
گھر ۾ داخل ٿيڻ کان اڳ، اسان کي دروازي جي سامهون ھڪٻئي جي مقابلي ۾ ھليو وڃي. اهو ساڳيو ئي آهي جڏهن اسان کي خوش آمديد ڪرڻ لاء تيار آهيون قمري نئين سال فيسٽيول. اسان کي تمام گهڻي تڪليف سان وٺڻ گهرجي ۽ اسان کي اهو ڄاڻڻ گهرجي ته ڪنهن واقعي جي وڏي سٺائي انداز ۾ اهڙي وڏي پئماني تي فيصلن کان اڳ ڏينهن تائين انتظار ۽ لطف اندوز ڪيو وڃي.
سڀ کان پهرين اسان جي پٺيان وڃن ھينئر OGER گهرايو ته گهرايو گهرايو گهرايو. اسان جو بنيادي مقصد اهو نه آهي ته ڪٽنب کي گهر ۾ آرائشي آرائش ڪيئن ٺاهيو يا ميلو تيار ڪرڻ ۾ ڇا خريد ڪيو ويو آهي. اسان جو ارادو آهي ته خاندان جي پولٽري ڪيڪ يا سورمي نظر اچي (تصوير 4)
ويٽنامي لاء، جيتوڻيڪ قمري نئين سال فيسٽيول چيو ويندو آهي ته ٽن ڏينهن لاء هاڻوڪي، حقيقت ۾ اها تياري سڄي سال تائين هلندي هئي. ڪڪڙ ۽ سور اٿي پوء اھي اٿي ويٺا آھن ته قمري نئين سال فيسٽيول. انهن خاندانن جي حوالي سان جيڪي ٺاهي رهيا آهن بينگ ڇانگ (چورس ڪڪڙ مان ٺهيل ڪڪڙ، سڪا بين ۽ سور جو وڻ، ۽ مارٽن جي وڻ جي پنن سان ڍڪيل هئي) هنن کي گلوچنگ چانور ، سائي …ر تيار ڪرڻ آهي… شروعاتي ڊسمبر کان. ايستائين مارنتا پن ، بانس جا ٽيپ اڳ ۾ تيار ٿيڻ لاءِ آهن ، انتظار نه ڪجه ڏينهن اڳ نئون سال فيسٽيول. اهي اهي شيون ڪيئن تيار ڪيون آهن؟ جن لاء باغباني لاء پلاٽ زمين جا آھن، انھن کي گڏ ڪرڻ لاء ھر سال گولن جا پنن پوندا آھن ۽ انھن کي پنھنجي اسٽو مٿين کي رکڻ ۾ رڌ پچائڻ لاء جي (سور ۽ گوشت پيسٽ)!
چورس ڪيڪ ٺاهڻ جي سلسلي ۾ ، اهي خاندان جيڪي ڪتن کي ابلڻ وارا مرندا پتي سان و withڻ ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن ، پوٽي کي ابلڻ کان پوءِ ، انهن کي استعمال ڪرڻ لاءِ گهرن جي ٿنڀن جي ويجهو سان ڇڪيندا. انهن خاندانن لاءِ جيڪي تازا ٻانهن سان ڀريل ڪيڪ کي پسند ڪن ٿا (اڻ ڄاتل پاسو) جيئن ته ڪڪڙ ٿيل سبز ٿيل شين کي هڻي وڃڻ گهرجي، اهي ڏهين ڊسمبر کان سڄي پنن کي پن چڪيون آهن جيئن مارٽن جي پتي جي قيمت اڪثر سال جي آخري ڏينهن ۾ گهڻو ڪري ڇڏيندو آهي.
"برتن جي حوالي سان"بينگ ڇانگ"(چورس گليلا چانور ڪيڪ) ڪيڪ جو قسم جيڪو ختم ٿي ڪري سگھجي ٿو 3 ڏينهن جو ويٽنامي روايتي ٽي.
"بهن چانگ"2 مادي مواد جي ضرورت آهي: چپچپا چانور ۽ سور. اتر ويڙهاڪن ۾، چند کان گهٽ "ساؤ"(هڪ ڏهن ميلن جي منڍ يا اٽڪل 360 کان 400 چورس ميٽرچانورن جي چانورن جي استعمال لاء چانورن جي پوک لاء استعمال ڪئي وئي، هر خاندان کي ڪجهه مرصرن کي بچائڻ لاء ڦٽوتين چاول ٻوٽي (جوڙ. 5).
پر ڦڪيل چانورن کي چونڊيو وڃي پيئي گلن جي گلاب چوري چاول يا خوشبو واري عورت وارو آهي، جيڪا ساڳي جزا آهي، جيڪا هڪ چوري چانورن کي ڪٽيل آهي. سور جو ڪڪ جي تيار ٿيڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو سورهن جو هڪ 7 يا 8 مهين مهينن کان وٺي ٻارهين ٿي. ڪجهه اڻڀاڻ ماڻهن کي به پنهنجن سورن کي ڀڃڻ شروع ڪرڻ کان پوء پنجن مهينن چانورن کان وٺي انهن ٽينڪ تي سو سؤ ڪلوگرام تيار ڪيو هو.
اتر ۾ ڳوٺن ۾ ، اتي اهڙا خاندان آهن جن جا ميمبر مزدور ، پگهاردار ، ڊيلر آهن… جن وٽ چانورن جي پوک جي سنڀال ڪرڻ ، ٻني کي گاهه ڪرڻ لاءِ ڪو به ناهي ، تنهن ڪري انهن کي 5 يا 7 خاندانن کي گڏ ڪرڻو آهي نن associationي ايسوسيئيشن (ويتنامي ۾ عام اصطلاح "đụnh ng"مطلب ذبح ۽ حصا) هن کي "هائي هونءَ چنگ"(ايسوسيئيشن شيئرنگ لاء چورس گلوڪينڪ ڪيڪ)، "ھاجيو"(گوشت پيئڻ بابت اتحاد پيسٽ). ان شخص جي ان قسم جي ننڍڙي ساٿي جي چارج ۾، هر خاندان جي گهرجن جي مطابق، سوين کي ڀڃڻ لاء، پئسن جو وڏو ۽ چانورن کي خريد ڪرڻ لاء وڏي رقم يا ننڍڙي رقم. ان ڪري، جڏهن Tết اچي ٿو، ته ننڍيون تنظيمون ڪافي ميمبرن ۽ چانورن سان ٺهڪندڙ مربع ڪيڪ ۽ پنهنجي ميمبرن لاء گوشت پيٽرن ٺاهڻ لاء آهن.
ٻين اضافي مادي شين جهڙوڪ گرين سينن يا مارنٽا پٽن جي حوالي سان، ڪجهه ٻين ميمبرن ان جو خيال رکي سگهي ٿو. اهو رواج مختلف وقت ۽ هنڌن تي مادو ٿي سگهي ٿو، پر اسين هن ريت بيان ڪري سگهون ٿا: "هر سال عام طور تي 20 قمري مهيني جي 12 هين کان شروع ٿيندڙ ننڍيون تنظيمون هڪٻئي کان پڇڻ لاء گلوٽينس مربع ڪيڪ ۽ گوشت پيٽرن کي ورهائڻ لاء. مارڻ جا سور، پوشاڪ ڪٽي، چپڙي چانور خريد ڪريو (Fig.6)، سائي ۽ لوبين ۽ مارنٽا جي پنن کي ورهايو.
سور جي ورڇ کان پوء، تقسيم کان پوء، رڳو اها شيء جيڪا رهي ٿي رهي آهي، انجمن جا ميمبر ان کي ابڙي ڇڏيندا، پوء گڏوگڏ هڪ گڏوگڏ گڏ ٿين. انهي کانپوء، ايسوسيئيشن جي مشن مڪمل طور تي سمجهي ويندي آهي، هڪ کي ايندڙ سال انتظار ڪري رهيو آهي ته ٻيهر گڏ ٿيڻ لاء. انهي وقت، ميمبرن جو تعداد وڌائي يا گهٽتائي سگهي ٿو ۽ ماڻهو اڃا تائين پنهنجي فنڪشنل جاري رکي سگهي ٿو جيڪڏهن هو اڃا تائين ٻين انجمن جي ميمبر جي ويساهه آهي. اھڙين اجتماعي سرگرمي سان ڳريل چانور جي علائقن ۾ رهندڙ ماڻهن جي "ايمرجنسي" ۾ انٽيليٽ بيان ڪري ٿي.
جي مطابق فان ڪري بائن هن جي ڪم ۾ حقدار آهي ويتنام جي ڪسٽم ٻهراڙين ۾ ، ماڻهن ۾ اڪثر هڪ ٽونٽون (*) چوڪنڊ چپڪندڙ چانورن جي ڪيڪ ، ٽورن جو گوشت لاءِ ، ٽائينٽن جو گوشت لاءِ ، ٽائٽن لاءِ چانور - عام طور تي ٿنڀن کي مزو ڏيڻ جي لاءِ سڏيو ويندو آهي ٽي. ٽينڪن جو بينڪ هر مهيني جي ميمبرن کان ڪجهه رقم گڏ ڪري ٿو ۽ اهو پئسو استعمال ڪندي ڪجھ نفعو حاصل ڪرڻ لاء استعمال ڪندو آهي ۽ جڏهن سال جي آخر اچي ٿو، اهو سڄو رقم ڳاڙهو، سور ۽ چانور ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو. انهن مان ٺهيل ميمبرن جي ڪيڪ ۽ مزي کي ورهائڻ لاء ٽي. اهو ٽينڪ جي هر هڪ شخص کي ٿورو ئي گهٽ ننڍي رقم جي رقم ادا ڪرڻ جي ذميواري آهي، جڏهن ته ان کي مدد ڪري ته ان کي ڪا به پريشاني ناهي ٽي اچي رهيو آهي عام طور تي، ٽائيٽ وقت، هر خاندان ۾ 5 يا 3 ڪلو يا 10 ڪلو چانورن جي استعمال ۾، هر هڪ خاندان جي مالي حالت تي منحصر آهي، ۽ چربی سان کائڻ لاء مٽي کا پياس جو هڪ کيار تيار ڪري. ۽ مربع گلوينڊو چانور ڪيڪ طور ذڪر ڪيو ويو آهي: "ٿڃ گوشت، مٽي تيز ۽ ڳاڙهو ڪن ٿا". ان کان سواء، نيڪالي وارا ماڻهو شايد ممتاز موتي گوشت جي اضافي برتن يا پکن ڀريل مڇي واري مٽي جي هڪ برتن ڪري سگھجن ٿيون چانورن جي ٻچن يا ٻئي ۾ گرم ڪن. مالدار ماڻهو شايد سورڪار پئجي سگھن ٿا.
حالانڪه ڊسڪين کان سواء، ڪجهه ڪٽنب پڻ هڪ ڪيڪريل تيار ڪري ٿو (هڪ ڪڪڙ جيڪا ڪڏهن به ڀريل نه آهي) جڏهن ته خاندان کي ٽرانسپورٽ ڪلاڪ ۾ پيش ڪري ٿي جڏهن قتل ڪيو ويندو. خاندانن کي اڃا تائين ڪئپٽن تيار ڪيو آهي، چندرهن سالن کان يا چندرهن سال جي مهيني کان وٺي، هڪ فيض جي نظر ۾ پنهنجن معزز مهمانن کي علاج ڪرڻ لاء ٽيڪ.2
گوشت ۽ کاڌا گڏوگڏ، هڪڙو پڻ ٻڌل هجڻ گهرجي ته اچار جڳهه جو ننڍڙو جهر جو ذڪر پهرين ڊسمبر کان شروع ۾ استعمال لاء تيار ڪيو وڃي نئون سال فيسٽيول (Fig.7)
اهي پڻ پنهنجن باغن کي ترجيح ڏين ٿا ۽ انهن جو مزو به ڪندا آهن ته انهن جي وڻ جو ميلو وقت تائين سندن ميوو ۽ ميوا سان ڀريل هجي ها. انهي جي نتيجي ۾، اهي ٽيڪنڪ ۽ ٽائيس ڪلچر، گرافنگ، بوٽن، پنڊ پيوننگ، ڪليٽ-تيز رفتار ۽ بلڊنگ ٽيمنگ جي مهارت حاصل ڪرڻي آهن. نرسن جي حوالي سان، جن جي آبي آهستي آهستي آبهوا گلن جي ابتدائي چشمي ۾ ڦهليل آهي، انهن کي بٿلھي مهيني جي ابتداء کان صحيح طور تي ٻوٽي کي ڇڪايو وڃي ٿو.
ھينئر OGER اسان کي ھڪڙي ٻرندڙ باغ جي مدد ڪندڙ آھي جنھن کي سندس باغي سپري (Fig.8) ٻوٽي جي ڦٽي کي پنهنجي ارادي ڪرڻ لاء.
گلن ۽ زيورن جي گونگي ٻوٽن جي باوجود (Fig.9ماڻهو پڻ اڇي اجرڪ ، ڪيمليا ، ڪوماٽٽ ، ڳاڙهي ۽ اڇي رنگي ، بينگونيا… ۽ عام طور تي ميوا مان مزو وٺندا آهن. عيد کان اڳ اهي سڀ شيون تيار ڪيل ۽ سنڀاليل آهن.
ميون جي ڳالهائڻ جو ذڪر اڪثر پنجن ٽري مان ڏنو وڃي ٿو جيڪو اڪثر ويتنامي ڳوٺاڻن جي علائقن ۾ ڏسڻ ۾ اچي ٿو قمري نئين سال فيسٽيول. شهري چوٿين لاء، kumquat ترجيح آهي. پنجن ميون جي ٽري جڳن جي قربان گاہ تي رکيل آهي ڪومڪ وڻ گھر جي وچ ۾ بندوبست ڪيو ويو آهي. اهي شيون گهڻو فهم ۽ مناسب ماحول جو فضا ٺاهيندا آهن. کوڪوٽ وڻ عام طور تي هڪ آميز ٿيل برتن ۾ هانگ ڪانگ ۾ ٺاهيل چمپيل چمڪندڙ رنگ سان، ٿ هو هائو or ڪو کوو جنهن سان گڏ زهر وارا پٽ ۽ جار جا مشهور معتبر آهن. کوڪوٽ وڻن خوش قسمت سان ڀريل آهن ته اهي ڪيترا وڏا، سنئون ۽ چمڪندڙ ميون سان ڀريل هوندا آهن، انهن جي پوشاڪ روشن نه ڳاڙهي چڪا آهن، ۽ انهن جي پاڙ ڀٽي شاخ ۽ گول جي ڇانو سان ڏاڍي عمودي وڌي ٿي. خاص طور تي هڪ خاص پسندن سان گڏ ناهن kumquat ويٽنامي جي قسمن جو.
انهن جدا جدا تياريون کان هڪ پاسي، مقامي ۽ ڪٽنب تي منحصر آهي ويٽنامي ۽ پڻ ٽن ڏينهن جي تياري ۾ گڏجي گڏ ٿي ويا قمري نئين سال فيسٽيول. اهو هڪ روايتي رواج بڻجي چڪو آهي، مثال طور، مربع ڪيڪ يا گوشت پيسٽ ٺاهڻ ۾ گڏيل ڪوششون جو رواج. هن روايتن مطابق، ماڻهن کي فنڊ ۾ مھينن جي نقد رقم ادا ڪرڻو آهي، جنهن مان هڪ حصي جو فنڊ بچائيندڙ کي فراهم ڪيو ويندو آهي جيڪو هن گڏ ڪيل رقم استعمال ڪرڻ لاء گونج ڪڻڪ لاء سبز ڪيل چانورن، گرين شين ۽ سور جو سور خريد ڪرڻ لاء گڏ ڪيو ويو آهي. انهي سان گڏ هر هڪ حصيداري کي به ورهايو ويندو نئون سال فيسٽيول.
هن مشق جي مهرباني، حصيداري ڪندڙ انهن مان هر هڪ کي ترتيب ڏنل مهيني ترتيب ۾ نه رڳو سرمائي جي رقم جو فائدو ورتو آهي پر فيض جي اچڻ وقت پڻ آسان محسوس ٿيو ڇاڪاڻ ته اهي خريداري ڪرڻ کانپوء مصروف ۽ جلدي نه آهن. ضروري شيون جيڪي روايتي لاء قمري نئين سال فيسٽيول.
تياري لاء قمري نئين سال فيسٽيول (ٽي) رڳو هارين جو ذاتي نه رڳو ذاتي چاهيندڙ آهي جيڪي سڄي سال چانورن جي پوزيشن سان مصروف آهن پر واپارين حلقن ۽ گئلينس جي عام فائدي واري تشخيص پڻ آهي. عام طور تي، واپارين عام طور تي صحيح سال جي خريداري تي پنهنجا حڪم موڪلن ٿا ته جيئن اهي ڊسمبر جي وچ واري وچ ۾ ٽڪيٽ مارڪيٽ ۾ هر قسم جا سامان وڪرو ڪري سگھن ٿا، خاص طور تي ڪميونٽي ۽ فائر ڀٽيندڙ.
نوٽ:
1 ايسوسيئيٽ پروفيسر هنگ اينگينين منه ، تاريخ ۾ فيلسوفي جو ڊاڪٽر.
2 هڪ ٽينڪ هڪ فنڊ آهي جنهن لاء ماڻهن جي هڪ گروپ مدد ڪندي ٽونين لينينوزو ٽونٽي، نيپاليڪ بينڪڪنر تان اچي ٿو جيڪو 17 هين صدي ۾ سسٽم متعارف ڪرايو.
3 ايل ٽرنگ وي جي مطابق - ويٽنامي جي روايتي ٽينڪ.
BAN TU THU
01 / 2020
نوٽ:
◊ ذريعو ويٽنامي لنڊن نئون سال - ميجر فيسٽشن - اسو. تاريخ ۾ پروفيسر فيلوسوفي جي ڊاڪٽر HUNG NGUYEN MANH.
Tu بولڊ متن ۽ سيپيا تصويرون بن ٺو ٺو طرفان ترتيب ڏنل آهن - هڪ کان وڌيڪ
ڏسو:
◊ 20 هين صديء جي شروعات ۾ خاڪا جي روايتي رسميتن ۽ ميلن کان.
◊ اصطلاح “Tết” جي نشاني
◊ قمري نئين سال فيسٽيول
◊ PROPENT PEOPLE جا تعلق - مارکیٽن جا تعلق - سيڪشن 1
◊ PROPENT PEOPLE جا تعلق - مارکیٽن جا تعلق - سيڪشن 2
◊ ويٽنام قمري نئون سال - vi-VersionGoo
◊ وغيره.